BUTA SHOGA – Thịt heo xào gừng



Nguyên liệu :

  • 160gr thịt nạc
  • 60gr hành tây
  • 5gr hành lá
  • 2gr mè rang
  • Ăn kèm bắp cải sợi (salada)

Gia vị nêm:    

  • 30ml nước tương Kikkoman
  • 30ml mirin
  • 30ml dashi
  • 5gr đường
  • 5gr gừng nhuyễn
  • 5gr tỏi nhuyễn

*Nấu sệt lại và nêm vừa ăn

* Ăn kèm cơm trắng, soup miso, cải muối Nhật

 

Công thức Buta Shoga          

Trộn đều hỗn hợp sau theo tỉ lệ 1 -1: Dashi, nước tương Kikkoman, Mirin, 1/2 muỗng cà phê đường, 20gr gừng mài và tỏi bằm

Cách làm:       

Bước 1: Cho thịt ba rọi thái lát vừa vào chảo xào cho vàng là dùng được.

Bước 2: Cho hành tây thái lát vào xào chung đến khi chín thì cho xốt buta shoga pha sẵn vào xào đến khi xốt sánh lại.

Cách dùng:    

Dùng nóng, ăn kèm salad, cơm trắng và súp Miso


Cơm thịt heo cốt lết chiên xù đúng chuẩn Nhật Bản thì miếng thịt bên ngoài phải giòn, bên trong phải mềm ngọt. Để được như vậy thì cần phải lăn miếng thịt qua trứng và bột chiên xù trước khi chiên, sau đó ướp qua nước dùng Katsudon cho miếng thịt được thấm đều, bảo đảm hương vị thơm ngon.

Món cơm Sashimi hay còn gọi là Chi Yaki Don Set là món ăn mang đậm phong cách ẩm thực Nhật Bản. Điểm nhấn cho món ăn chính là những miếng sashimi tươi ngon được ướp nước tương Kikkoman….